La magie de l'accord mets et cocktails
L’accord mets et cocktails est une expérience sensorielle unique qui peut sublimer les saveurs de chaque plat.
Pour créer un accord réussi, il est essentiel de comprendre les profils de saveurs des ingrédients utilisés. Des saveurs sucrées, salées, amères, acides se mêlent pour créer des expériences gustatives uniques. Cela repose sur le principe de complémentarité des saveurs. Par exemple, un cocktail légèrement acidulé peut compléter un plat riche en gras, tandis qu’un cocktail sucré peut équilibrer une préparation salée. Explorez les différentes manières dont les cocktails peuvent compléter vos plats et vice-versa. Outre les saveurs, la texture et la température des plats et des cocktails peuvent également jouer un rôle clé dans l’accord. Un cocktail frais et pétillant peut rafraîchir un plat chaud et épicé, tandis qu’un cocktail crémeux peut ajouter une dimension luxueuse à une entrée légère et croustillante.
Des cocktails pour chaque type de cuisine
Découvrez des cocktails spécialement conçus pour accompagner différents types de cuisine. Que ce soit la cuisine asiatique, méditerranéenne, mexicaine ou encore fusion, il existe des cocktails adaptés pour mettre en valeur les arômes et les épices de chaque plat. A titre d’exemple, la cuisine française est connue pour sa sophistication et sa finesse. Pour accompagner des plats comme les escargots, les coquilles Saint-Jacques ou le canard rôti, optez pour des cocktails classiques tels que le Mabel’s Treacle. Tandis que les ingrédients frais et les herbes aromatiques de la cuisine méditerranéenne peuvent être magnifiquement complétés par des cocktails au romarin et au citron pour sublimer le poisson grillé ou les salades, ou encore les saveurs subtiles de la cuisine asiatique qui appellent des cocktails plutôt rafraîchissants.
Des exemples d'accords Mets & Cocktails réussis
Un cocktail à base de Cidre Brut, tel que le Mabel’s Treacle Apple Cider, avec son profil de saveurs sec et acidulé, se marie particulièrement bien avec les plats à base de fruits de mer ou les plateaux de fromage, frais pour créer une harmonie parfaite entre les saveurs acidulées et crémeuses. Les notes fruitées du cidre s’accordent à merveille avec la texture onctueuse du fromage, créant un mariage exquis en bouche. Les plats épicés quant à eux, ont besoin d’une boisson qui apaise la chaleur et rafraîchit le palais. Essayez d’associer un cocktail à base de cidre doux comme le Bourbon Apple Cider avec des plats épicés de type africain ou mexicain. Le doux équilibre sucré du cidre complétera les épices en apportant une sensation de fraîcheur.
Laissez-vous surprendre !
